健康好油在哪裡？

給孩子喝養樂多、優酪乳、保久乳，好不好？

鮮奶和沖泡的奶粉哪種好？

雞蛋問題多，有沒有推薦的牧場？

外食族，要選擇吃白米還是糙米？

烏骨雞在所有雞種中，是進補最好的選擇嗎？

葡萄上的果粉要不要洗？

其實，懂得吃品質好的食物，

既健康又不容易發胖，

因為身體調節力好，

不會因代謝困難而累積廢物在體內。

小古要推薦兩本好書

 

吃對，永遠都健康

作者：陳俊旭

 

只買好東西

作者：朱慧芳

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【吃對，永遠都健康】

一書也提到了許多食材的選擇方法、使用方法，並且推薦品牌。

最近問題油品和醬油的新聞滿天飛，大家開始會注意油品選擇的問題，但是其實，如果買對油，但是烹調方式錯誤，如：大火炒得油都冒油煙了，好油也變成壞油了，一樣把壞油吃進肚子。

陳醫師推薦了一些好米的品牌，其中「銀川米樂」也是我們家所愛用的米，好吃啊！不過，它不算有機米。

好醬油的品牌中，陳醫師推薦「瑞春」等，我們家是用「陳源順」。

好油的推薦中有「維爾康天然小舖苦茶油」「茶寶苦茶油」「瑞雀鮮椰油」「有機園Bella ltalia橄欖油」「台糖頂級冷壓橄欖油」「源順芝麻油」......等，我們家是用「里仁賣的苦茶油」。

書中提到關於奶製品的問題，無論是鮮奶、沖泡的奶粉、保久乳、優酪乳，還是養樂多，其實很多國內外醫師都有一樣的看法，乳癌、三高疾病罹患率會提高，在這本書中也寫的比較簡單，總之就是偶爾吃吃就好。

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【只買好東西】

一書提到，主食、蔬菜、水果、水產、肉品等，如何挑選，而且推薦優良商家、小農。

書摘：

P.38長期外食為主的人，吃白米其實比糙米來的安全。…..一般餐廳的用量大，不可能使用高價的有機米，慣型農法種出來的稻米無可避免的會含有化學農藥和除草劑，這些化學物質大都還留在表面、稻麩、胚芽裡，如果吃到灑農藥的糙米，也免不了吃到農藥。米粒的養分保留的越多，農藥越多，這時候如果選擇吃白米，反而可以減少吃到農藥的份量。

p.154葡萄果粉是表面均勻分布的白霧狀，葡萄顆粒底部有環狀白色殘留，才是農藥。

P.157選蘋果要聽聲音，用手指輕彈發出實實的柱子聲音的蘋果比較好吃。兩顆蘋果放在一起比較，矮一點的那一顆通常比較甜，比較好吃。

p.219烏骨雞的育成率比起其他雞種來得低，算是比較不好養的一種雞，所以飼養烏骨雞，往往要下比較重要的藥，而且用藥期比較長。

P.242台灣優良雞蛋，一定要提到規模數一數二的石安牧場和大山雞場，這兩家以生產生鮮雞蛋為主的牧場，都已經達到世界級的科幻水準。

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小古的話:

我有查過油品推薦名單，並沒有在違規名單中，不過，最好還是在油品使用上不要固定同一品牌，可以在好油名單中的挑幾種輪流使用，會更安全。

補充資料:衛服部  違規油品名單  請點以下連結

• 油品工廠查核結果